顺德作为广东最早的水产养殖基地，曾以“桑基鱼塘”名噪一时。如今，顺德成为广东省农业厅认定的现代农业示范区，现代水产养殖成为当地第一产业掘金重要途径，成为当地农民增收重要手段，虽然顺德建立了广东首家工厂化水产养殖基地，但水产养殖绝大部分还是出自各村的鱼塘。
由于鱼塘经营成本决定了养殖户经营状况，在区域鱼塘年租金大幅普涨不可避免情况下，顺德现代水产养殖业将如何面对这个挑战？
“中国最美村居”塘租或涨1000元/亩
“江义股份合作经济社2018年度鱼塘确认，如塘户退耕请于本月20日前到股份社签名确认。”从11月3日开始，勒流街道江义村村委会墙外的电子屏反复播放这条消息。
江义村能在2014年成为佛山唯一入围“中国最美村居”的村庄，不仅是村居日常管理为其加分，其良好的产业发展也功不可没。尤其是现代水产养殖不仅给村居面貌带来改观，还为村股份社带来不错的经济效益。
走入江义股份合作经济社，就能看到一副江义村规划图挂在墙上。经过规划，江义村被分为工业区、居民住宅区、水产养殖区三个板块，这其中2400亩的鱼塘把居民住宅区包围住了。
“我们现在收集资料，争取12月就开投鱼塘。”江义股份合作经济社社长吴耀民表示，2400亩鱼塘相当于240个鱼塘，新一轮的竞标超过100个，而去年仅有几十个。
吴耀民坦言，最近听说附近有些镇已经竞标鱼塘，年租金都普遍上涨。“有人说杏坛有个村鱼塘年租金同比涨了3000元—4000元/亩，那只能说它们去年起点低，所以一涨价就吓到养殖户，我们村去年均价是7100多元/亩，今年应该还要涨，但我猜测涨幅在1000元/亩左右。”
对于鱼塘租金涨价，吴耀明分析称，从村股份社的角度来看，100多个新租鱼塘都涨价，股份社收益就多，年底就能多给村民分红，但是从养殖户的角度来说，塘租涨价带动了养殖成本上涨。“比如原来一个单位面积养50条鱼有那么多利润，今后要想达到相同利润，这样一个单位面积很可能就要养60条甚至更多的鱼，这将考验养殖户的水平。”
江义村村民吴湛强作为一名养殖户，持续关注周边塘租上涨是否会带动江义村鱼塘租金上涨。他分析：“每养1斤加州鲈鱼，塘租成本就加1元。如果真是塘租成本加重了我的负担，我不一定要竞标其他鱼塘，可能就按现有规模经营。”
养殖户在供销环节仍“听命”中间商
在江义村，像吴湛强一样的养殖户大多饲养加州鲈鱼这种经济效益较好的鱼种：作为顺德乃至全国加州鲈鱼高标准养殖场，江义村推动水产基地进行无公害养殖，并通过了国家农业部的相关认证，成为无公害养殖基地。目前全村70%的养殖户都在养殖加州鲈鱼，20%的人养殖生鱼，有10%的养殖户专攻鳗鱼。
加州鲈鱼近两年的收购价平稳，比2015年市场好，激发了当地养殖户热情。根据一个水产资料网站统计显示，2016年11月，佛山加州鲈鱼收购价为6两以上的10元/斤；2017年11月，7两及以上的鱼收购价是9.7元/斤；而2015年11月，6两以上的鱼收购价还不到9元/斤。
“这两年加州鲈鱼的收购价比前两年高，估计会有人想在这方面多下本金。”吴耀民指出，在江义村原来养加州鲈鱼收益是3000元—4000元/亩，现在普遍达到7000元/亩，有些养殖技术好的鱼塘，收益可以每亩过万元。
虽然单位亩产在增加，但是面对塘租不可避免的增长，吴湛强表现出谨慎的乐观。“以前我们的塘租在4000元/亩左右，虽然产量小，但是我们的利润并不比现在低太多，现在亩产增加，但是为了填补塘租，我们只能加大投入，这就包括了鱼饲料、电费、设备投入等，这些成本到底能不能抵消，还有待观察。”
值得关注的是，在顺德除了江义村外，很多拥有鱼塘的村居，几乎都是散养户，他们在市场供销方面处于被动：他们养殖的鱼只能被中间商收购，不能直接运送到终端市场和渔业加工厂，在价格谈判过程中处于相对不利地位，这在某些程度上为他们抵消成本增加难度。
不过顺德区目前已经做出有益尝试，在龙江镇左滩，当地与外地科技公司联合成立龙江左滩西江鱼水产专业合作社，这个西江鱼水产专业合作社通过建立起“市场+合作社+基地+农户”农业产业化经济运作形式，打造一个以“广东鲂”（西江鳊）为拳头产品的经济链。目前该合作社西江鳊养殖量、销量占据广东全省西江鳊产量的七成，日均销量达2万斤，一年可产销西江鳊5000万斤，销售额可达8500万元。
“我们杏坛的养殖户都羡慕均安的均健公司，它是均安镇人民政府下辖国资企业与民营资本联合组建的专业性农业科技型公司，专注草鱼品牌化经营。”杏坛镇桑麻村一养殖户介绍，他们通过“公司+农户”的合作方式，不仅让出产的草鱼达到低脂、脱腥、提质效果，还减轻了养殖户投入成本。
延伸：涨价后顺德塘租均价高于周边区域
在新一轮顺德鱼塘竞标过程中，杏坛镇桑麻村鱼塘从3000元/亩开始竞标，普遍上涨至6000元-9200元/亩；东涌最高塘租竞标到1.2万-1.3万元/亩，均价达到9000多元/亩，同比去年上涨近4000元/亩，成为今年以来顺德地区竞标鱼塘租金最高的村庄。顺德塘租大幅提升的背后，除了渔业市场被看好外，还受到周边区域影响，因为南海九江镇沙头已经拍出了“塘王”，达到1.8万元/亩，这也是国内有相关报道来最高数值。
虽然“塘王”桂冠被南海抢去，但顺德还是能成为珠三角乃至全国塘租均价最高区域。业内人士分析，今年顺德塘租可能整体上涨3000元-4000元/亩，新竞标的鱼塘塘租基本达到7000元/亩，整体上比南海区平均塘租高，因为南海区只是九江、西樵等地塘租较高，但是丹灶等地塘租较低，全南海鱼塘均价在6000元/亩左右。
从某种意义上说，顺德和南海塘租能站在全国前列，首先是因为这两个区域经济发达，由于城市化进程加快，鱼塘不断被征收，养殖面积下降，必然推高当地塘租。同时，由于当地塘租增加，又倒逼养殖户提高养殖技术和亩产量，甚至要转养高档品种，这也是顺德、南海草鱼养殖产量越来越少的原因，转而养殖多种经济价值较高的鱼种，比如加州鲈、生鱼、鳗鱼等供应国内市场。例如，现在佛山养殖的加州鲈鱼通过相关技术手段，可以在2500公里以外的运输过程中存活，这个距离相当于佛山到达甘肃兰州。
当然，即便市场前景不错，且养殖户提高了养殖技术，如果塘租均价持续攀升，很可能给养殖户带来养殖风险。
“鱼塘竞标有一定规律，比如在我们村，如果养殖户今年能把库存鱼卖完，他可能就不会竞拍更多的鱼塘，如果他的鱼塘里还有存货，他可能会多拍鱼塘为明年生产做准备，假如市场不理想，那养殖户就勉强撑一年，损失一点钱，在一年租期到期后退出。”吴耀民称，塘租升高确实是受市场大势影响，但农业市场存在不可控的因素，养殖户投资会日趋谨慎。