自3月5日起，长江刀鱼正式进入捕捞期，食客们也是蠢蠢欲动。据江苏价格部门相关人士介绍，长江刀鱼一般在清明节前后大量上市，明前明后价格差异很大，目前处于刚开捕时节，价格自然居高不下。
来自太仓价格部门的采价数据显示，大规格的刀鱼，也就3两左右的价格在4500-5000元/斤，中规格的2-3两的售价3500元/斤，更小的规格在1800元左右。来自张家港的采价数据显示，3两规格售价在每斤4000元以上，2.5两规格在每斤3500-4000元，2两规格每斤3000-3500元。据采价工作人员介绍，一般在周末及节假日时，由于刀鱼消费量增加，所以市场价格会有所上扬。
据介绍，上述的采价刀鱼属于野生品种，生长周期达3年，而今年正值刀鱼的小年。根据规定，一般采取凭证捕捞的方式，而市面上也有湖刀、河刀在售。据说，刀鱼也能人工养殖，但只能培育出第一代，第二代难培育。
除了刀鱼之外，“贵族”江鲜——鮰鱼、河豚目前还处于禁捕范围，但它们都可人工养殖，所以目前市面是有售的。来自太仓和张家港采价均显示，鮰鱼售价在160-180元/斤，河豚售价在60-80元/斤。