距离今夏的土用丑鳗鱼日（7月20日、8月1日）还有不到一个月。本季，受历史性鳗苗大歉收影响，东亚地区苗价持续暴涨，达到近7年最高值。受此波及，原料鳗价格也一路攀升，近期爱知三河一色地区新鳗出池价涨幅甚至高达500日元。成本高昂，如何合理制定零售价也成了不少烤鳗厂商最为头痛的难题。毕竟同是鳗苗大歉收年的2013年，当年日本市场超过1980日元的高价长烧烤鳗一样卖不出去。
在前不久刚刚落幕的全荷连加工部会上，与会烤鳗业人士指出，去年秋天库存的烤鳗制品因其性价比优良，目前销售形势较好。而对于使用高价原料鳗而不得不大幅涨价的烤鳗加工商来说，价格上涨导致销量下滑的负面影响亦日益凸显。另一方面，2018鳗年度（2017年9月—2018年8月）至今，日本市场进口烤鳗数量已达近6年最高，且平均进口单价较去年同期大幅上扬。“无论是日产烤鳗还是进口烤鳗，零售价都较往年上涨明显。目前看来，不少消费者并不买账。总而言之，今年日本市场烤鳗销售形势格外严峻。”日本某进出口公司负责人如是说。
值得一提的是，自上月国际环境NGO组织GPI公布去年日本超市废弃烤鳗情况后，最近日本国内越来越多的媒体开始关注鳗鱼资源问题。“既然鳗苗歉收，夏土日就不要吃鳗鱼了吧。”部分消费者提议。日本国内不少大型商超亦积极采纳消费者的意见，各种风味替代烤鳗的产品纷纷推出。日本亿恩超市更是提出“烤鳗商品可持续供应战略”，为保护日益衰竭的日本种鳗资源，未来将进口更多的印尼产双色鳗代替日本种鳗。