六七月份以来，牛蛙价格呈现持续上涨的态势，收购价涨到10块钱以上，主要原因就是供货不足，浙江一带已经拆的没有什么养殖量了，福建地区上半年拆棚很厉害，很多都是提前上市的小蛙，规格太小满足不了市场的需求，有的养殖户无奈只能拆除养殖场，有的养殖户另外寻找养殖场地继续养殖，但是规格小的牛蛙在换场地的过程中折腾损耗也不小。总体来说，福建作为全国最重要产区，今年到目前为止成品牛蛙的上市量比往年少了很多，而最近一阵子广东潮州揭阳梅州等地也开始发布牛蛙禁养通知了，从通知发布到拆除的截止日期，一般就是两个月的时间，留给牛蛙养殖户的时间真的不多了。从另一个方面来看，牛蛙的养殖场地大量拆除，明年像青蛙虎纹蛙这样品种，会不会因此获利？
这几年，牛蛙的养殖规模受控制的厉害，浙江台州湖州等地陆续拆了养殖场，有的养殖户转行了，有的养殖户转到了安徽江苏一些地区继续养。从去年到现在，福建漳州龙岩等地牛蛙养殖场拆了很多，到了9月份，整个福建的牛蛙供应量降到了谷底，收购价最高涨到了15块以上，按照成本5块钱上下来计算，一斤牛蛙的纯利润有10块钱，一亩牛蛙的产量按照2万斤计算的话，现在有成品蛙出售的话，一亩纯利足足有20万左右，这个数字确实太吓人。看起来超级暴利的数字，是建立在很多养殖户提前卖蛙的基础上的，现在福建主要的几个地区已经拆完了卖完了，剩下就是零零散散的一些养殖场，暂时还没有下禁养通知的地方，像江西和福建交界的地方，有些养殖户躲到那里去打游击了。
广东省是目前国内的另一个牛蛙最集中的养殖区域，潮汕地区又是广东养殖牛蛙最集中的区域，潮州汕头揭阳都有很大的养殖规模，临近的梅州也有一定的养殖规模，主要是在丰顺和大埔两个县。从中国水产养殖网搜集到的禁养通知来看，潮州市9月3日出了一个全市禁养通知，10月31日前要全部拆完；在此之前，8月10日，潮州的饶平县发布禁养通知，要求牛蛙养殖户在9月底前全部拆除。梅州的大埔县和丰顺县已分别于6月30日和7月30日前拆完了牛蛙养殖场。揭阳的揭东揭西拆的也比较厉害，六七月份已经拆除了不少养殖场。而广东区域养殖牛蛙最集中的汕头市澄海区一带，目前还没有具体的禁养通知，只是在今年3月份加强了对新开挖牛蛙养殖场的管制，2017年汕头一带曾有传言要禁养牛蛙，后来据说建立两个大型污水处理厂，专门处理牛蛙养殖等产生的污水，然而从今年福建和潮州揭阳梅州的动作来看，似乎汕头地区全面禁养牛蛙也就是时间问题了，最快估计一年之内就会全部禁养。
今年福建地区有的养殖户因为拆棚损失比较大，拆棚提前上市的蛙太小了，拉到市场卖不上价格。整个福建拆棚的步调不一致，有的先拆有的后拆，有的地方管的不严现在还能继续养，但是规模不大，按照现在的价格卖蛙，养殖户是赚疯掉了，一亩动辄十几二十万的纯利润，实在是太疯狂了。而对于流通商来说，压力则比往年显得大了很多，牛蛙这个品种的销售利润，一般相对比较平稳的，很多档口的老板都是靠跑量来维持生意的，现在信息透明，收购价和批发价的差价越来越少，中间商的利润空间很有限，碰上损耗大的生意，弄不好就是亏本。如果是正常养殖正常出售的牛蛙，上市规格都比较大，抵抗力好，从捕捞到运输到档口，经得起几个环节的折腾，不容易死，拉到档口当天卖不完还能多放一两天，而且还基本不掉称，今年像福建地区拆棚拆上来的牛蛙，规格太小，死亡掉秤损耗大，收购价格还不便宜，流通商的利润被进一步挤压。中国水产养殖网了解到，今年牛蛙价格整体偏高，主要就是因为福建一带拆棚拆的太厉害，没有给养殖户一定的养殖收获时间，很多小蛙提前上市，真正养成上市规格的牛蛙数量太少了，到了往年正常上市的时间段，成品蛙缺货太严重了，目前广东潮州揭阳一带的牛蛙规格大点了，但总归比正常上市规格要小，还是属于提前上市，像潮州一带9月份10月份要全部拆完的话，时间还是紧张了一些，养殖户必须提前卖完了，损失肯定是有的，但比福建养殖户的情况要稍微好一些。
按照今年福建广东两个主产区拆棚的节奏，明年这两个产区的牛蛙供应量将严重缩水，那么明年牛蛙的价格好不好暴涨？有流通商告诉中国水产养殖网，今年牛蛙价格高位运行已成定局，明年价格会不会还有那么好的价格，还很难说，只能说像以前那么便宜的牛蛙不太可能了，浙江福建广东都拆完了的话，继续养殖的人转到安徽江西海南等地，这三个地方扩大的规模比较大，但也不可能完全补充浙江福建广东退养的规模。
黑斑蛙和虎纹蛙这两个品种会不会因此获利，价格也跟着反弹呢？我们知道这两年青蛙养殖在湖北湖南江西四川等地发展的比较迅速，随着养殖规模的扩大，青蛙的收购价格从以前的二三十块一斤，掉到了现在最低不足十块钱，一些人也提出了青蛙养殖过热的问题，价格一跌再跌也让一些养殖户比较担心未来的前景。从宏观来看，前两年牛蛙价格疯涨的时候，虎纹蛙价格就曾经也被大幅带动过，随着终端的慢慢拓展，无论是哪种蛙，只要口味好，就不愁销路，到蛙馆消费的也不管是牛蛙还是青蛙的，好吃就行了。
另一方面，青蛙养殖过程中的用药量和用药的规范性比要牛蛙好很多，在牛蛙主产区，牛蛙滥用药滥用抗生素甚至使用人用药的问题比较严重，而青蛙在这一方面的情况要好很多，养殖密度没有牛蛙那么高，病害也没有牛蛙那么多，用药量比牛蛙低。相信随着青蛙养殖的技术越来越成熟，一整套的养殖流程越来越规范，青蛙养殖成本也会继续下降，这样养殖户比较担心的价格问题，就不算什么大问题，只要养出来产量就肯定有钱赚。有些人认为养青蛙没有以前那么暴利了，这种想法是没有什么道理的，一个品种在早期的发展过程中，养的人少，总体处于供不应求的状态，卖一斤青蛙的利润肯定很不错的，养的人多了，一斤青蛙的利润下降了，那养殖户就要从产量和品质方面下手，提高产量的同时又能有好的品质，再掌握出手的时机，一样是有利可图的。永远记住一句话，再赚钱的品种也有人亏本，再亏本的品种也有人赚钱，就看你怎么玩，看你用什么心态去玩。